Chłodnik – idealny na gorące dni!

Chłodnik jest pyszny i zdrowy, a to wszystko ze względu na botwinę. Botwina zawiera  dużo witamin, żelaza i wapnia. Poza tym pobudza apetyt i odkwasza organizm. Według niektórych naukowców to warzywo zawiera w sobie substancje, które działają podobnie do estrogenów, czyli hormonu młodości. W internecie można znaleźć wiele przepisów i wiele sposobów przygotowania tej zupy na zimno. My dzisiaj chcemy zaproponować wam ten z rzodkiewką, ogórkiem i oczywiście jajkiem. Jako, że lubimy dobrze doprawione potrawy w naszym chłodniku nie zabraknie soli, pieprzu i octu! Dlaczego tak bardzo lubimy ten przepis? Przede wszystkim, dlatego że jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut (oczywiście trzeba doliczyć do tego czas chłodzenia w lodówce)! Koniecznie spróbujcie chłodnika w ciepłe letnie dni!

 

SKŁADNIKI (4 porcje):

  • 1 litr wywaru warzywnego (najlepiej przygotować go dzień wcześniej)
  • Pęczek botwiny razem z łodygami i liśćmi
  • Łyżka octu winnego ( można dodać 2 w zależności od upodobań smakowych)
  • 400 ml kefiru
  • 200 ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 8 rzodkiewek
  • 1 zielony ogórek
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

W garnku zagotować wcześniej przygotowany warzywny wywar. Następnie pokroić w małą kostkę botwinę, łodygi i liście na około 2-3 mm. Do wywaru dodajemy na początku same młode buraki i gotujemy przez około 6-7 minut. Po tym czasie dorzucamy łodygi i liście na około 3-4 minuty. Wszystko razem gotujemy. Następnie dodajemy sok z cytryny i ocet winny, gotujemy przez kolejną minutę. Tak przygotowany wywar z botwiną odstawiamy do ostudzenia. Do ostudzonego wywaru dodajemy kefir i jogurt grecki. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli nasz chłodnik jest za mało wyrazisty dodajemy jeszcze łyżeczkę octu. Na sam koniec kroimy w kostkę rzodkiewkę i zielonego ogórka, wrzucamy do chłodnika. Gotujemy jajka na twardo i przed samym podaniem dodajemy do zupy. Opcjonalnie możemy posypać szczypiorkiem!

Proste? Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *