Kokosowe gofry z musem truskawkowym

Chyba nie tylko nam, ale większości z was lato kojarzy się z lodami i goframi! Kto ich nie uwielbia? My przyznajemy się, że bardzo je lubimy jednak mimo wszystko szukaliśmy dla nich alternatywy w wersji fit. I tym samym powstały kokosowe gofry! Jeżeli tak jak my lubicie smak kokosa powinniście spróbować tego przepisu, bo niedość że jest prosty to jeszcze pyszny. Jako dodatek tym razem postawiliśmy na orzeźwiający mus truskawkowy i polewę orzechową, ale równie dobrze zamiast truskawek mogą być np. maliny.

Co potrzebujemy: (na 6-7 gofrów)

  • 6 łyżek mąki kokosowej,
  • 4-5 łyżek mąki ryżowej (możemy zastąpić inna mąką),
  • 4 jajka,
  • 200 ml mleka roślinnego (użyliśmy kokosowego ale może być każde inne),
  • łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej,
  • szczypta soli i cynamonu,
  • opcjonalnie jeżeli chcemy żeby nasze gofry były słodsze możemy dodać odrobinę syropu klonowego lub ksylitolu,

mus truskawkowy:

  • kilka wcześniej schłodzonych truskawek, rozgniecionych widelcem lub zblendowanych,

polewa orzechowa:

  • w kapieli wodnej rozpuszczamy 2 łyżki masła orzechowego z odrobiną mleka roślinnego,

Przygotowanie:

Suche składki łączymy ze sobą. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę z odrobiną soli. Żółtka dodajemy do suchych składników i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy pianę i delikatnie mieszamy, aby nasze ciasto było puszyste. Jeżeli jest za gęste (powinno być trochę gęstsze od ciasta na naleśniki) możemy dodać odrobinę mleka.

Gofry smażymy na dobrze wysmarowanej olejem kokosowym gofrownicy ok 3-4 min.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *