Słodko-ostry krem z batatów!

Dzisiaj mamy dla was przepis na pyszny rozgrzewający krem z batatów. Taka zupa doskonale sprawdzi się na chłodne jesienne wieczory. Mimo tego, że bataty są słodkie cały krem dzięki pieprzowi cayene nabiera ostrości. Matki karmiące piersią powinny zrezygnować z tego pieprzu na rzecz zwykłego. Jeżeli lubicie słodkie ziemniaki musicie spróbować tego przepisu 🙂

Co potrzebujemy:

  • ok. kilogram batatów
  • seler
  • 1,5 litra wywaru warzywnego lub rosołu
  • średnia cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • pieprz cayene (matki karmiące raczej nie wskazane)
  • szczypta imbiru
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebule i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostke bataty oraz selera. Wszystko obsmażamy przez ok. 8 minut mieszając co jakiś czas, tak aby nam sie nie przypaliło. Tak podsmażone bataty podlewamy naszym wywarem, aby minimalnie je zakryć. Gotujemy do czasu aż zmiękną. Gdy zmiękną zestawiamy z ognia i blenderujemy, ale dopiero wtedy gdy nasza zupa ostygnie.

Powstanie nam gęsty krem który musimy jeszcze rozrzedzić wywarem oraz mleczkiem kokosowym. Na koniec dodajemy przyprawy i wszystko gotujemy jeszcze przez chwilę na małym ogniu.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *