Pieczony dorsz z puree z kalafiora

Wiadomo nie od dziś, że ryby powinniśmy jeść przynajmiej dwa razy w tygodniu, jeżeli już przegrywamy z ilością, postawmy na jakość! Dorsz jest rybą bogatą w kwasy tłuszczowe z grupy omega 3, ale i pełnowartościowe białko, które jest dobrą alternatywą dla czerwonego mięsa. Ryba ta jest również bogata w wiele witamin takich jak: selen, fosfor, witaminy B12 czy D3. Przed zakupem warto się dowiedzieć o pochodzenie ryby ale i kiedy została przywieziona, aby mieć pewność, że jest świeża.

Co potrzebujemy: (porcja dla 2 osób)

  • ok. 350g dorsza
  • średniego kalafiora
  • 2 marchewki
  • ¼ czerwonej cebuli
  • koperek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w wodzie do czasu aż zmięknie. Następnie przekładamy do mniejszego garnka i blenderujemy do uzyskania puree. Gotujemy jeszcze chwile na małym ogniu (można dodać łyżkę mleka), doprawiamy solą i pieprzem.

Rybę myjemy i dzielimy na dwie porcje. Przyprawiamy solą i pieprzem, a na górze układamy odrobinę cebuli. Tak przyprawionego dorsza zawijamy w folie aluminiową i wkładamy do nagrzanego na 180 st. piekarnika i pieczemy 12-15 minut (w zależność od wielkości ryby). Następnie otwieramy folie aluminiową i trzymamy w piekarniku jeszcze przez chwile.

Marchewke trzemy na tarce o małych oczkach, a całość posypujemy koperkiem.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *